La poesia està en la salsa…
Calçotada (das Essen des Jahres genauso wichtig wie das Weihnachtsessen) ist obligatorisch, wenn das Wetter besser wird. Das heißt, wenn es in Wien nicht schneit, ist es Zeit für Calçotada! Der wichtigste Teil dieser Feier ist la Salsa.
Zutaten:
1 nyora (katalanische paprika)
4 geröstete Paradeiser
1/2 geröstete Knoblauchzehe
200 gr geröstete Mandeln
1/4 Weißwein
Olivenöl und salz
Die Nyora muss einige Stunden eingeweicht werden, bevor die Sauce zubereitet wird. Der nächste Schritt besteht darin, die Samen von Nyora und Tomaten zu entfernen, die Zutaten zu mischen, bis die gewünschte Textur erreicht ist, und zu servieren. In Ermangelung von Calçots-Zwiebeln haben wir Frühlingszwiebeln verwendet 😉
