La Coca de St Joan del Corpus Culinari de la Cuina Catalana…oder Johanniskuchen 🙂
Wie wir St. Joan feierten 😉 Natürlich mit Coca und Cava! Also mussten wir ab dem frühen Morgen hart arbeiten. Dieses Rezept ist Teil des Korpus des katalanischen kulinarischen Erbes. Die Hefe mit der lauwarmen Milch auflösen. Fügen Sie drei Esslöffel Mehl hinzu und mischen Sie glatt; ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.Sehr gut!Mit dem Mehl einen Vulkan formen, und Butter, Eier, Zucker, Salz, Zitronenschale und Anis in die Mitte geben.Mische es…Die Zutaten mit einer Gabel vermischen und den fermentierten Teig dazugeben…und knetenOh, sehr gut! Du hast Teig für zwei Cocas!Jetzt geht es an die Dekoration mit Gebäckcreme. Den Teig 1 cm dick und oval ausrollen.Mit Gebäckcreme und Zucker dekorieren.Mit Ei bestreichen und ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Pinienkerne dazugeben und bei 180º etwa 20 Minuten backen.Genießen Sie es mit Cava!Feliç Sant Joan!
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